Yılbaşı sofralarınızı daha sağlıklı hale getirin!

Yılbaşı sofralarınızı daha sağlıklı hale getirin!

2022’nin son günlerini yaşarken herkesi yeni yıl heyecanı sardı. Birçok insan yılbaşı akşamı sofralarını süsleyecek yiyecek ve içeceklerin planlarını yapıyor. Acıbadem Maslak Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Fatma Turanlı, yılbaşı sofralarınızı daha sağlıklı hale getirmek için bazı önerilerde bulundu.

28 Aralık 2022 - 01:47

Yeni yıla sayılı günler kaldı. Birçok kişi sofra hazırlıklarının planlarını yapıyor. Hatta bazı kişiler yılbaşı sofralarında ne kadar çok çeşit olursa gelecek yılın da aynı bereket ve bollukla devam edeceğine inanıyor. Yılbaşı sofralarında bir tehlike var ki, yılbaşı sofrasında bazen yemek ve içecek miktarı kontrolsüzce artabiliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Fatma Turanlı konuya ilişkin yaptığı açıklamada, yeni yılda en büyük beklentimizin çoğumuzda sağlık olduğuna dikkat çekti. Ancak gece geç saatlere kadar sofrada oturulmasının daha fazla yemek yemek anlamına geldiğini dile getiren Turanlı, buna bir de aşırı miktarda tüketilen içecekler de eklenince; ertesi gün mide ağrısı ve reflü gibi sindirim sorunlarının yanı sıra baş ağrısı ve halsizliğinde gelişebildiğini belirtti. Özellikle diyabet, hipertansiyon ve kalp hastalığı gibi sağlık sorunları olan kişilerin bu durumdan daha fazla etkilendiğini, ani tansiyon ve şeker yükselmesiyle karşı karşıya kalabildiğini aktaran Turanlı, bu nedenle yılbaşı sofrasında bazı beslenme kurallarına dikkat edilmesinin yeni yıla sağlıklı başlanması için çok önemli olduğunu kaydetti.

Yılbaşı sofralarının daha sağlıklı olması için önerilerde bulunan Turanlı, akşam yemeğine çorba ile başlamanın, daha az ve yavaş yenilmesine yardımcı olacağı için olası mide şikayetlerinin de önüne geçtiğini belirtti. Ayrıca, çorba ile başlamanın daha düşük kalorili beslenmeyi de mümkün kıldığını ifade eden Turanlı, zeytinyağlı sebze yemeklerinin de sofrada kesin olması gerektiğini vurguladı. Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alan birkaç çeşit zeytinyağlı sebze yemeklerinin, hem görsel tokluğu hem de midenin kolay doymasına  destek olduğunu belirten Turanlı, “Ayrıca pırasa, lahana ve kereviz gibi kış sebzelerinin içerdikleri posalar bağırsak sağlığımız üzerinde de önemli rol oynuyorlar” dedi.

Beslenme ve Diyet Uzmanlı, sağlıklı bir yılbaşı için akşam yemeğini hazırlarken kullanılan pişirme yöntemine de dikkat edilmesi gerektiğini belirterek dile getirerek, şu ifadeleri kullandı:

“Sofrada sunacağınız yiyecekleri hazırlarken; buharda, fırında veya ızgarada gibi pişirme yöntemlerini tercih etmeniz, yemeklerin kalori içeriklerini azaltmalarının yanı sıra daha rahat sindirim sağladıkları için mide rahatsızlıklarının oluşumunu da önlüyor. Tavuk ile hindi gibi et yemeklerini ve patatesleri fırında kızartmanız, sebzeleri tavada ızgara yaparak hazırlamanız, yemeklerin kalori içeriklerinin oldukça azalmalarını sağlayacaktır.”

Akşam çok fazla yemek yiyeceğinizi düşünerek tüm gün aç kalmamaya dikkat edilmesi gerektiğine vurgu yapan Turanlı, güne mutlaka hafif bir kahvaltıyla başlanması, öğlen yemeğinde zeytinyağlı sebze veya salata tarzı yiyecekleri tüketilmesinin çok önemli olduğunu aktardı. Çok aç karnına yemeğe oturulduğu zaman, sofrada bolca yemeklerin olacağının da göz önüne alındığında, hızlıca fazla miktarda yemek yeme riskiyle karşılaşılacağını ifade eden Turanlı, yılbaşı sofralarında yemeğin yanında mutlaka salatanın da unutulmaması gerektiğine dikkat çekti. Tabak hazırlanırken sofradaki yiyeceklerden az miktarda alıp yanına salata tüketilmesinin de önem taşıdığını vurgulayan Turanlı, “Zira salata posa içeriğinin yüksek olması bağırsakların çalışmasına katkı sağlıyor. Kalori içeriği de düşük olan salata kilo alımını önlerken, içerdiği sindirilebilir ve sindirilemez posa etkisiyle tokluk hissinin daha hızlı oluşmasına destek verebiliyor. Bunların yanı sıra renkli sebzelerin içerdikleri antioksidan öğeler de günümüzde çok yaygın olan enfeksiyonlardan korunmada etkili oluyor” dedi.

 “Yemeklerin kalori ve yağ içeriklerini azaltmak için bazı değişiklikler yapmaya özen gösterin” diyen Turanlı, hazırlanacak meze ve salatalarda mayonez yerine yoğurdun tercih edilmesini örnek olarak gösterdi. Yoğurdun hem lezzet hem de içerdiği mineral ve vitaminler ile son derece faydalı bir besin olmasının yanı sıra mayonezle kıyaslandığında daha düşük kalori içerdiğini vurgulayan Turanlı, “Sofrada bulunduracağınız peynirlerin az yağlı olmasına da dikkat etmenizde fayda var” dedi.

Açıklamaları esnasında tatlı tercihleri ve kuruyemişler hakkında da konuşan Turanlı şu ifadeleri kullandı:

“Şerbetli tatlılar ve yaş pastalar oldukça fazla kalori ile yağ içeriyor. Zaten fazlaca tüketilen yemeklerin üzerine bu tatlıları eklediğinizde, gece alacağınız kalori ve yağ miktarı yaklaşık 2 katına çıkıyor. Mutlaka tatlı tüketecekseniz, taze meyveli veya hafif sütlü tatlıları tercih etmeniz, kalori artışının daha düşük olmasını sağlayacaktır. Kuruyemişler, içerdikleri protein, iyi yağlar ve mineraller ile çok kıymetli besinler arasında yer alıyor. Ancak çok sağlıklı besinler olsalar da tüketim miktarlarına dikkat edilmesi gerekiyor. Zira 100 gram kuruyemiş yaklaşık 500-700 kalori içeriyor.”

Yılbaşı sofralarında bol bol su içilmesi gerektiğine de dikkat çeken Turanlı, suyun vücudumuzun düzenli çalışması ve sindirimin sağlıklı olması için elzem bir içecek olduğunu ifade ederek, “Yeterli su içmeniz geceyi daha rahat geçirmenizi ve sabah daha iyi uyanmanızı sağlayacaktır. Ayrıca su kalori içermiyor ve tokluk hissinin oluşmasına da yardımcı oluyor” diye konuştu.

Son olarak, yılbaşı sofralarında daha sağlıklı bir yemek yeme ritüeli için önerilerinde alkole de değinen Turanlı, karnınız açken çok hızlı alkol tüketilmemesi gerektiğini kaydetti. Beslenme ve Diyet Uzmanı Turanlı, “Bol su içmek, alkolün yoğunluğunu ve alınan alkol miktarını azaltıyor. Şarabın bir kadehi ortalama 110-150 kalori arasında oluyor. Kalori içeriği çok yüksek olmadığı için tercih edilebilir. Kilo alma endişeniz varsa, alkollü içecek miktarını 2-3 kadehle sınırlandırmanız uygun olacaktır” dedi.

 

YORUMLAR

  • 0 Yorum
Henüz Yorum Eklenmemiştir.İlk yorum yapan siz olun..
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR x
Bornova’da temizlik seferberliği devam ediyor
Bornova’da temizlik seferberliği devam ediyor
Kişili: ‘’Yalanlama kendi belediye başkanından geliyor’’
Kişili: ‘’Yalanlama kendi belediye başkanından geliyor’’